Nem klasszikus rizottó, hanem árpagyöngyből készült, lassan főtt egytálétel. A sütőtök krémessé teszi anélkül, hogy sok vajra vagy sajtra lenne szükség.
Adag: 4 fő
Előkészítés: 10 perc
Elkészítés: 35 perc
Hozzávalók
- 250 g árpagyöngy
- 350 g sütőtök
- 900 ml enyhe zöldségalaplé
- 100 ml zsírszegény tej vagy cukrozatlan zabital
- 1 tk olívaolaj
- 2 ek petrezselyem
- ½ tk kakukkfű
- kevés só
Elkészítés
- Az árpagyöngyöt mosd át.
- Tedd lábasba az alaplé felével, és kezdd el főzni.
- A sütőtököt vágd kis kockákra, és 10 perc után add hozzá.
- Fokozatosan adagold a maradék alaplevet, miközben időnként megkevered.
- Főzd 30–35 percig, amíg az árpagyöngy megpuhul.
- A sütőtök egy részét villával nyomd szét.
- Keverd hozzá a tejet, petrezselymet és kakukkfüvet.
💡 Tipp: Az árpagyöngy több folyadékot igényelhet márkától függően, ezért legyen kéznél kevés extra meleg víz.
Refluxbarát tipp: A krémességet itt főként a sütőtök adja, így nincs szükség sok vajra vagy sajtra. Az árpa rostosabb alapanyag, ezért az adag méretét érdemes a saját toleranciádhoz igazítani.
Kapcsolódó refluxos útmutatók
Az alapanyagok egyéni toleranciájáról a Mit ehet a refluxos? útmutatóban, a kapcsolódó élelmiszercsoportról pedig a kenyér és gabonafélék reflux esetén cikkben olvashatsz részletesebben.
További receptek, amiket érdemes megnézned
Hasonló alapanyagokkal vagy ételtípussal készül a Spárgás-sárgarépás rizottó és a Sütőtökös-hajdinás tepsis egytálétel is.
További ötleteket a refluxos receptgyűjteményben találsz, ahol étkezés és ételtípus szerint is válogathatsz.
