Lágy, krémes rizses fogás, amelynél a krémességet maga a rizs adja. Nem kell hozzá sok vaj vagy sajt.
Adag: 4 fő
Előkészítés: 15 perc
Elkészítés: 30 perc
Hozzávalók
- 280 g rizottórizs
- 250 g zöld spárga
- 180 g sárgarépa
- 900 ml enyhe zöldségalaplé
- 1 tk olívaolaj
- 2 ek petrezselyem
- 1 ek zsírszegény ricotta, opcionális
- kevés só
Elkészítés
- A sárgarépát vágd apró kockákra, a spárgát 2–3 cm-es darabokra.
- A rizst kevés olívaolajon 1 percig melegítsd át.
- Add hozzá a sárgarépát.
- Merőkanalanként adagold hozzá a meleg alaplevet, közben rendszeresen keverd.
- Körülbelül 15 perc után add hozzá a spárgát.
- Főzd tovább addig, amíg a rizs krémes és puha lesz.
- A végén keverd hozzá a petrezselymet és opcionálisan a ricottát.
💡 Tipp: Az alaplevet mindig melegen add a rizshez, így egyenletesebben fő.
Refluxbarát tipp: A hagyományos rizottókhoz képest ez a változat vaj és nagy adag parmezán nélkül készül. Ha a spárga nálad puffaszt, kisebb mennyiséggel vagy cukkinivel is működik.
Kapcsolódó refluxos útmutatók
Az alapanyagok egyéni toleranciájáról a Mit ehet a refluxos? útmutatóban, a kapcsolódó élelmiszercsoportról pedig a kenyér és gabonafélék reflux esetén cikkben olvashatsz részletesebben.
További receptek, amiket érdemes megnézned
Hasonló alapanyagokkal vagy ételtípussal készül a Sütőtökös árpagyöngy „rizottó” petrezselyemmel és a Brokkolis-köleses egytálétel ricottával is.
További ötleteket a refluxos receptgyűjteményben találsz, ahol étkezés és ételtípus szerint is válogathatsz.
